油茶泡麻花-典型的西安早点

    有些好吃的叫做
·烙蛋盒-近几年西安兴起的风味小吃
·大皮院偶遇好吃的金线油塔
·未央偶遇好吃的葫芦头
·大快朵颐大口吃肉的清真酥肉坊
·方便美味的家庭自制关中韭菜盒子
·临湖水景环境优雅的木卡姆新疆餐厅
 
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“早点（早餐、早饭）”，不仅仅是提醒大家别忘了百忙之中吃早饭，还因为这类好吃的基本只有早上才能吃到，典型的比如油条（我的最爱），过了早饭点估计就只有永和大王有卖了；武汉的热干面也是，不是早晨这个面就不好吃，难怪下午很难找到正宗小店卖；而在咱们西安，说到早餐都会想到胡辣汤，其实胡辣汤回民街整天都有，也整天都有人吃，而真正保持着早餐地位的，其实是这个“油茶泡麻花”。

    四处都有油茶，各地都有麻花，按说麻花是脆的才好吃，怎么能泡着吃呢，可这种吃法在咱西安可是历史悠久了？说起油茶麻花，西安人没几个不知道不熟悉，在早市的流动小吃摊上，和善的大叔大妈推一辆三轮车，车上满满一大锅油茶，上面漂浮着麻花。油茶香滑，麻花松软又不失筋道，吃上一碗，精神抖擞开始了一天的忙碌。但自从创卫以来，西安的街边早餐市场大都消失了，这个油茶麻花也就不太容易吃到了。

    最近又偶然发现了一家小店，门面极小，店里不能坐人，开店的看起来象是两口子，女人前面卖油茶，男人在小院里面一个小屋里煮油茶。这家油茶不象以前吃的味道那么浓郁厚重，不似回民的都会放花椒粉和小茴香，倒是有点向豆腐脑的调制方式靠拢，这倒正和我的口味。吃完之后，还有豆香在口中回味。整体感觉很不错，可惜五仁油茶缺了点杏仁，只吃到了花生粒。

    满满一碗油茶，里面泡着一根麻花，再撒上芝麻、花生、黄豆，在西安是非常实惠的早点了，但不知为什么现在确实很少见到有卖。其实这个现在自己做也很容易，现在到处都有卖袋装油茶，麻花更是满街都有很不错的素麻花，或者选用超市买的小袋装麻花也成。煮好油茶随手掰根麻花泡进去，就是很香的一碗了。