蓼花糖 三原的宫廷小吃

    “生性冰雪姿，胸怀若旷谷，色形似莲藕，风味告乃翁”如此优美的诗句就是描写我们陕西的一大名贵特产---蓼花糖的。

    蓼花糖是以陕西三原县出产的最有名，去年去三原的吃之旅，随便找个小店都看到有蓼花糖出售，而且店主热情的推荐：这可斯额们的传统名贵特产哩。

    喜欢吃甜食的人这次有福了，蓼花糖以甜著称。外表长得圆鼓鼓的，像一节莲菜（藕）大小，外皮金黄色沾满了芝麻或砂糖；咬开里面是雪白细腻的蜂窝状糖心，香甜酥脆，吃到嘴里就化掉了，留下来满嘴的甜蜜。

    蓼花糖的名字也有两种传说：一种说“僚（关中方言，“好”的意思）”和蓼同音，称赞这个糖好吃，所以得名。另一种是因为它形态肥大蓬松像蓼花的果实而得名。

    蓼花糖的制作方法还不简单呢，要用新鲜优质糯米，上等黄豆、白糖、植物油等为原料，佐以熟芝麻，经选料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制、浇浆、挂皮等24道工序制成。一般要在冬季制成坯子，四季都可以加工出成品。成品都是藕节一样的圆柱体，个大体松、外皮金黄，内里洁白细腻，呈丝网状，酥酥脆脆、绵软易化，像棉花糖一样可爱。

    我记得小时候吃的蓼花糖盒子上都会印着“宫廷食品”的字样，就觉得名贵的不得了。家里来了外地客人，父母才会买来一起吃，或送给客人。引得我们小孩子眼巴巴地馋！现在到处都有蓼花糖，却没有了以前的馋劲了。不过，仍然很好奇宫廷两字从何得来？这次终于问出个究竟来，有一年末代皇帝溥仪的胞弟溥杰品尝了某品牌蓼花糖后，挥毫题写了“蓼花糖宫廷食品”，大人物出笔，小吃的身价也不凡了。