大概由于北京全聚德的烤鸭名气太大的缘故,不少人认为烤鸭出自于北京。其实,真正的烤鸭故乡还在古长安,也就是今天的西安。早在唐代,京城长安就有了烤鸭,唐朝的《朝野佥载》一书就记有发生在长安的《笼烧鸭》的故事。
记得好几年前,西安烤鸭店在本地电视台投放了一句广告——369朝上走,正宗烤鸭在里头,天天听的耳朵都长茧子了,结果就是这句话和一个唐老鸭形象酷似的形象就印在本人脑海里,这句话的大意是,东大街369号是西安烤鸭店,要吃正宗的烤鸭请往里面走。西安烤鸭店之所以这么火,其实地段占了很大的因素,钟楼附近是西安市最有历史的商圈,来西安旅游一定会在周围走走看看,如此多的游客,造就了这一区域餐饮业的发达,店门并不大,但进入店内,大厅还是相当开阔的,没有很压抑的感觉,有时候还有些歌舞表演看。
369的烤鸭属于西安传统烤鸭为基础,熔入了闻名中外的北京烤鸭技法,制作的烤鸭外皮酥脆、色泽红艳、肉质鲜嫩、味道醇香、肥而不腻,还有些特色菜肴:鸭骨冻、火燎鸭心、香炸鸭串、香菇鸭掌、荔枝鸭仁、金鱼鸭掌、红扒炉鸭条、烩鸭四宝、芝麻鸭翅、兰花鸭舌、菱花鸭脯、卤水鸭肝、鸭脑千丝羹、鲍汁扣花菇鸭掌等都是比较有代表性的,值得一试;此外个人最喜欢鸭架汤,汤色奶白,火候十足,滑润香浓;听说最近又推出用鸭肝、心、掌、胗和鸭肉为原料制做的“唐诗全鸭席”集唐诗中有关典故诗意于一炉。
因为是西饮集团上市公司的国营老背景,所以服务的档次较差,这两年已经稍有改变,但也好不到哪里去,加上店内中外人士混杂,很难在服务员脸上看到笑容,说不准还要忍受等菜的煎熬,但我还是会过段时间吃上一次解解馋,人均消费50元左右。
店面贴士:钟楼向东100米,东大街369号上一篇:定家小酥肉 绵缠酥软 奇香一绝
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