大兴善寺素香斋 特色西安斋菜

    西安是享誉国内外的历史文化名城，有着深厚的经济社会根基，丰富的文化底蕴和久远的文明传承，历史上佛教文化在这里也有着相当深厚的影响。

    大兴善寺紧邻西安南郊的商业圈中心——非常繁华的小寨什字，虽地处繁华之地却难撼佛门的清静。真所谓闹中取静，每每踏入兴善寺大门，走进寺内的重重院落，抬头望是古色古香的古柏，耳边除了偶尔回响起几声敲木鱼的声音，便只有这佛门的香气遁入鼻息。

    寺庙旁有家并不起眼的素斋馆，称作“素香斋”，该馆坐落于寺院大门之内，因此是纯正的素斋绝无荤腥之气。素斋馆从外观看上很朴素，店内的家具、用具和灯光同样不起眼，颇有些陈旧气息，但却收拾得干干净净，方桌、长凳，斑驳的油漆，都让人有怀旧之意。

    在这里吃饭，有时会见本院的僧人也来用膳，他们通常会要个素面素汤之类，少见奢侈之风，不过在这里你就是非常有钱也很难真正奢侈起来。这儿的菜，所用食材并不复杂，无非是些青菜土豆萝卜蘑菇豆腐面筋，但在厨师的用心烹饪下，却总能给人带来意外的惊喜。仅看菜名，“成仙土豆丝”就很有想象空间吧？端来一看，却是最简单的素油凉拌焯土豆丝，只是烹饪的师傅手法高明，整只土豆被切成细细的一根土豆丝，中间没有任何断落，下箸一夹却发现连绵不绝，最后不得不站起来，恨不得爬上板凳、再将手举到天花板上，那一刻我忽然觉得自己就是一个正飞上云霄成了神仙一般，哈哈，真是有趣。

    当然了，仅凭一手好的刀工和一套颇具创意的菜名还不足以令素斋馆出名。到这里，你一定要点些看上去像是荤菜的菜名，如“烧鹅”、“香肠”之类，这些菜通常都使用豆制品做成的，因纯粹的素食太过清淡无法吸引顾客，这儿的仿“荤”菜品便格外用心设计。来吃过的人都说，素菜能做成这样可真是不容易，有些“肉食”的味道几可乱真呢。

    有时有外地的同学来，吃惯了大鱼大肉，来这里小餐一顿，反响总是格外得好。