秦朝瓦罐 以汤出名的西安特色酒楼

　　看这个名字，会让人猜想是陕西风味的酒楼，但是其实这家“秦朝瓦罐”酒楼是以六国风味菜肴和喝汤在西安出名的。

    还没走入店内，就能看到门外一溜半人多高的褐色大瓦罐，给人兵马俑似的感觉。瓦罐里是什么？原来煨煮着一肚子的好汤。

    进入秦朝瓦罐，餐厅装修是仿照中国秦朝的建筑风格来做的，在使用的盛器上也一再强调秦朝特点，粗犷的陶器、简洁的花纹，看得出来盛菜的盘子都是订制的。不过，有个奇怪之处就是服务员穿的是唐朝的衣服，梳唐朝的发型，餐厅里立着仿制的兵马俑，相互矛盾，不知道老板当初是怎么想的？！

    菜的口味其实并不算陕西特色，更有点像川菜和湘菜的混合创新，偏辣。最有名的菜，就是“六国佳肴”了。为了这六道佳肴，餐厅的老板还特别为它们准备了特别的说辞，颇有趣：

    楚国竹香鱼——荆楚的过江鱼，散不尽幽幽的竹韵；

    齐国粉皮肉沫——弥漫的情沫，难以抵御齐鲁的粉香；

    韩国粉蒸肉——雪白的花馒，裹不尽冲天的香飘；

    燕国酱板鸭——蓟燕的板鸭，无言吟呀出浓酱的厚醇；

    魏国金瓜饼——橙黄的金饼，绽放曾经的瑰丽；

    赵国小炒黑山羊——绵绵的长城，怎能抵挡稚羊的嫩香。

    吃饭还能看些有趣的东西可以看比较讨人喜欢，和朋友聚餐也因此多了点话题。此外，热菜我还推荐盐插虾、辣小羊羔肉、剁椒深海鱼头、干锅牛蛙每次去几乎都必点。

    当然，一定不能错过他家的瓦罐汤，其中土鸡汤和野菌汤是我们最常点的，鲜香浓郁。瓦罐煨汤完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为盛器，配以鸡、鱼、野山菌、竹笋、骨头、药膳食材小瓦罐放在大的瓦罐里用硬质木炭火恒温受热，煨制达七小时以上。大瓦罐的妙处在于土质陶器，它具有阴阳之性并且含有五行功效，久煨后原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，味道鲜香淳浓。

    最后，值得推荐的是他家的主食，大部分都是陕西人最爱吃的家常主食，红辣的酸汤面、薄脆的葱油饼、浓香的韭菜盒子、煎出来的锅贴、还有炒饼、油泼面、瓦缸面都能代表陕西人的饮食，所以也是很多陕西人请外地朋友相聚的好地方。

    
店面TIPS：
西安市劳动南路，南二环与高新区交界处