米旗 深入人心的西安老牌西点店

    西安身处内陆，以豪放粗犷的西北风著称。但是随着经济的的发展，本地餐饮业也是多元化发展，例如西点。米旗是本地最著名的的西点专营店了，出品比较精致，品种虽然没有面包新语之类的小资面包店那么多噱头，都是朴朴实实的在陕西人心中扎根了。西安人过生日，十有八九会说“走，定个生日蛋糕去，米旗的”。

    米旗给人的印象首先是精致和专业，虽然价格每年都要涨一涨。竞争对手也由本地产品转为更广口的外埠品牌，不过值得褒扬的是米旗推陈出新的程度远高于同类其它糕饼店，不仅为顾客提供更多样化的选择而且为其品牌注入了些许文化韵味。

    米旗创始的时候只有蛋糕，但是它却是西安第一家把鲜奶水果蛋糕推入市场的品牌。我记得很小的时候，西安人只有那种奶油酸溜溜的蛋清蛋糕，蛋糕胚子的质地也粗糙坚硬，米旗在90年代崛起，西安才有了植物鲜奶蛋糕和生日特制这一说法，我个人觉得米旗也是一个代表时代进步的标志。

    离我办公室最近的米旗分店现在走的是精品店的路线，店里有一小块休闲区可以供食客小坐，喝着饮料，吃他们店里自产的小点心：黑森林甜润适中，蓝莓夹心口感柔和，蛋塔外酥里嫩，轻乳酪蛋糕香浓而不甜腻，经典吐司奶味浓郁，卡列特酥脆香甜，全麦香包健康，蓝莓乳酪入口即化……每样小点心花费都不高，却各有滋味。今年也许是因为成本上涨了，以前可以就坐的地方改装成了现烤面包的厨房，虽然少了能够休息的地方。但是由于现买现做，所以整个小店内充满了浓郁的烤面包香味，也因此新鲜了不少。如果愿意，可以拿着烫手的面包啃，也别有一番滋味。

    夏天店里还出售自制红豆冰山，这种台式冷饮现在成了米旗的招牌冷饮。刨冰细腻，各种豆子和水果浇头盖在刨冰上，看起来就充满食欲，吃到嘴里，豆子的酥软甜蜜让人感到惊讶，印象深刻。

    现在每个传统节日米旗都会有应景的点心推出，春节的水晶饼、十五的元宵、端午节的粽子绿豆糕、中秋节的月饼，配合中国传统食文化成为陕西人生活中必不可少的元素。