贾三包子灌汤包 西安的包子老店

　　对于来西安旅游的人来说，“贾三包子”几乎是无人不知、无人不晓，名气大着呢。我领客人从来都是去老店的，那里虽则不在大路上，但一是熟悉气氛，二来吃客也多，熙熙攘攘，总是给人感觉更热闹些吧。

    “贾三包子”店的小楼古香古色，看上去甚至有点过旧了。不过一进门，第一次来的客人总是会被四面墙上满满挂着的照片给吸引住---别说是名演员、名艺术家，就算是国家领导人的合影照片在这儿也稀松平常得很。瞧瞧，人家这派头，一下子先把你给镇住再说。

    我觉得“贾三包子”店的楼下的地方实在是太小，每次来都得往楼上爬，这楼梯真是够窄够陡的。不过，每次想着马上就有包子吃，腿脚立刻麻利了三分，噌噌噌……眨眼间已经到了三楼，楼梯口的小屋里桌子空了一半，总算够咱们三个挤进去了。坐下之后只剩下我们三个互相喘气的声音，却没别人来搭理---习惯了，老字号几乎都这样，凭名气吃饭哩，你得自己去叫。五分钟后，只见一小伙计受举高高一摞包子蒸笼慢慢爬上楼来，口中念念有词，蒸笼上方冒着热腾腾的蒸气，四周正在等食的食客们眼中立即冒出亮光，手脚蠢蠢欲动……总算也“抢”到两笼。

    贾三包子是灌汤包类型，无论是牛肉、羊肉、鸡肉、三鲜抑或别的什么馅，吃的时候都要讲究方式方法：先要将包子置于汤勺当中，用嘴轻轻咬破一点点，待包子中间的汤慢慢淌入勺中，用嘴轻轻吹气降低其温度，然后将汤喝掉；最后才是将包子蘸调料汁，一口一只吃掉。贾三灌汤包，实乃皮薄汤多。特别爱破皮，而且汤汁也烫，你可一定要小心了，别把舌头给烫啦。

    许多吃客吃完之后都会发现，其实包子固然不错，更有特色的却是单独搭配的八宝粥。这可是真正的八宝粥啊，里面的内容可是够丰富：桂圆、山楂、百合、桂花、葡萄干、花生，还有一种我叫不上名字的配料。口感绵绵地很好吃，低头闻一闻，真是香啊，而且是那种真正的花香沁人心脾！尝上一口，更是又香又软，满口芬芳。以前听人说，最早贾三家卖的八宝粥并不是自己熬的，而是从老店旁边的一家店端来，一般食客并不知其踪，不过现在消费量这么大，就凭贾三家的实力，也早该一统江湖了。所以还要特别推荐你来尝尝他家的八宝粥！

    最后临了结账，发现今年的包子也涨价了，牛肉羊肉三鲜统统不低于6元/笼了。下得楼梯来，沿梯瞅瞅两边墙上挂着的老板和名人们的合影，心里说：名气大，值了！