槐花麦饭 初夏时节家家都会吃花朵主食

    不知不觉中，春天已经快要结束了，周末去郊游，看到满树的槐花开放了，米白色的花儿一串串地在春风中摇曳，空气中也隐约漂浮着槐花甜甜的香味，我的脑海里马上出现了四个字——槐花麦饭。

    我们买了满满一袋子槐花回家，把鲜嫩的槐花摘下来，将半开放的花骨朵一个个精选出来，在水中浸泡清洗，然后捞出来晾干，放入盆里，搅拌入适量面粉，最好是用洗干净的双手慢慢地将面粉搅拌拌匀，使每个花朵都粘满薄薄的一层面粉，这个步骤非常具有技巧性，以前我曾经做失败过很多次，放多了面粉，花的味道就会被面粉压住，放少了麦饭又会粘在一起结成大疙瘩，口感也会差很多。

    槐花处理好后，在笼屉上放一块纱布，再把拌好的槐花倒入，让笼布的中间不要覆盖槐花，均匀地摊开在四周，并在槐花堆中间扎几个出气孔，然后开大火蒸10分钟左右。

    等槐花蒸好了，把它放凉，然后倒入盆里，搅拌散开。最后一道工序最重要，那就是陕西人最擅长的——油泼，把适量的菜油，烧得滚开，放入少许花椒粒，等到花椒出香味了，把热油直接泼在蒸好的槐花麦饭上，麦饭就可以上桌了。

    麦饭在陕西又叫做蒸菜或疙瘩，通常作为主食，在吃之前，陕西人喜欢再调一些醋水水在里面，醋水水包括醋、辣子、蒜泥，搅拌在槐花麦饭里，只要一闻到，我的口水就很旺盛的涌出了，槐花麦饭看起来素洁淡雅，吃起来细腻润口，鲜美利爽，缕缕余香，能够这样奢侈的吃花朵，觉得自己好像吸取了日月精华的神仙一样，那一天仿佛节日般令人愉悦。