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西安美食话题

吴菁

西安美食

帮手:吴菁

我出生成长在古都西安,是一个地道的爱吃、好吃的陕西土著。西北的水土养育了我,在西安生活了几十年,我亲身体会着各种美食的复兴和创新。热爱烹饪,喜欢钻研美食。除自己擅长制作菜肴外,对陕西的各类传统大菜、小菜及小吃均有深刻的体会和研究。
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回坊街头零食之菜肉馅盒子

菜盒子是个好东西,从小我最爱吃,特别是新鲜的韭菜鸡蛋馅的,刚烙出来那个叫香啊,能把最矜持的美女也变得像馋猫一样,闻着味就飘过去了。时至今日,爹妈都老了……[全文]

传统西安美食
  • ·初尝东关赵记粉汤羊血

    俗话说陕西没菜,这也难怪,满世界都知道有川菜、粤菜,可没听说有陕菜。陕西人不是不会吃,也不是不讲究,陕西的讲究都在面里,而从面食里,则演变出一些不是菜却完全胜过普通菜的吃法。其中非常独特的就是“泡”这一类。[全文]

  • ·年前再探大皮院老乌家小炒泡馍

    咱西安人都知道,除了这一般的泡馍以外,还有另一种泡馍--小炒泡馍,这种泡馍相对较干,而且能做得好的店家也相对少得多,其中最有名的则当推大皮院老乌家。[全文]